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20 décembre 2010 1 20 /12 /décembre /2010 19:45

 السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

  IMG 6508

Ingredients :

 

1/2 tête de mouton frite à cuire et coupée en morceaux)

1/2 kg Couscous au blé complet ((الحمرا))

2 kourdass

 2 oignon ciselé

2 tomates pelées, épépinées et coupées en dés

1 bouquet de persil et de coriandre

1 c à de poivre a 1 cas. de sel

1 vers de pois chiches

1cac de gingembre moulu

1 cà.c. de safran colorant, 1.5 litres d'eau

1/2 verre d'huile

3 carottes.

3 navets

1/2 kg de courge rouge

1 petit choux vert

-pour le couscous :

1 càs de beurre rance

1 cà.s. de sel - 4 cas. d'huile -l'eau 

 

Préparation:

-Dans une cocote, chauffer l'huile et faire revenir les morceaux de tête de mouton et l'oignon. Ajouter les tomates, le bouquet de persil et de coriandre, le gingembre et le safran colorant. Saler, poivrer et faire saisir 10 mn.

IMG 6491
Ajouter les pois chiches et mouiller d'eau. Couvrir et porter à ébullition jusqu'à ce que la viande devienne tendre ..

IMG_6493.jpg

 ajoutez les légumes épluchés et coupés -mettez le bouquet coriandre,persil. -ajoutez l'eau-laissez cuire a feu doux.

IMG_6494.jpg

 Dans une gasaa, placer le couscous, la moitié de la quantité d'huile et la moitié de la quantité d'eau. Travailler avec les paumes de la main pour absorber l'eau et l'huile. Placer dans un couscoussier pour vaporiser pendant 15 minutes.cuire la 2 ème fois 30min.Ainsi de suite pour la 3 ème

IMG_6500.jpg

 Verser le couscous dans une gasaa, enduire de beurre rance .IMG_6504.jpg

 Garnir avec la viande et les légumes. La sauce doit être réduite, ne pas oublier de vérifier le sel.

IMG_6505.jpg

 

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في أمان الله

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Published by **le blog: de** Asmae ** - dans أطبــاق رئيسيـــة
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commentaires

oum 3issa 21/12/2010 20:01


hummmmmmmmmmmm!!!!!!!!!! je ne mange pas la tête mais j'avou que ton couscous me donne trop envie !!!! Llâhi bârek fikkk


chhiwate 24/12/2010 16:46



merci om 3issa pour le bon commentaire .bizzzzzzzzzzz



youcefi sabrina 21/12/2010 13:09


hmmmmmmmmm!!!c'est trooooooooooop bon ce couscous.biz


Amal 21/12/2010 01:52


Alah 3la couscousse kay chahi bravo ma belle
biz et douce nuit**


http://amalbidawiya.over-blog.com


oumkhaliletadam 20/12/2010 23:30


lah ya3tik saha asmaa j'adore le couscous tbarkallah 3lik bisouuuu et bonne soirée


**le blog: de** Asmae ** 21/12/2010 00:29



lah yebarek fik bouchra et merci hbiba pour len bon passage..bisouuuu



farah 20/12/2010 22:00


tres appétissant ton couscous ça fait longtemps que j'ai pas mangé cette version,merci pour ce délicieux partage.
bizz, et hamdilah ala slama dyalak :)


**le blog: de** Asmae ** 21/12/2010 00:27



lah yeselmek a zin et ,erci beaucoup pour le passage..bisouuuuuuu