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11 décembre 2012 2 11 /12 /décembre /2012 16:04

السلام عليكم ورحمة الله و بركاته 

8 المقادير

دجاجة كاملة مخلية من العظم تماما 
ربع كيلو كبدة الدجاج مقطعة
فلفة خضرا و حمرا مقطعة
ملعقة معدونس مفروم
رأس ثوم مفرومة 
قشرة ليمونة محكوكة

بصلة مشلضة رقيقة

زيت / ملح / ابزار/ خرقوم/ سكنجبير

زيتون بدون عضم مقطع 

1-copie-2.jpgنحمر البصلة و الثوم في الزيت نضيف الفلفة و الكبدة ثم نضيف العطرية و نتركها حتى تتشحر مزيان ثم نضيف الزيتون

نتبل الدجاجة بالملح و الإبزار و قليل من الزيت ثم نضيف قشرة الحامض 2-copie-1.jpg

ثم نقوم بلف الفيلي حتى نحصل على رولو

3.jpg نجمعه بالخيط جيدااااا  4-copie-1.jpg

 نغطيه بالكاغط الالمنيوم و ندخله الفرن5.jpg

 بعد النضج نزيل الكاغط و ندهنه بالزبدة و نتركه يتحمر6.jpg

 يقدم مصحوب بالخضر 7.jpg

 بالصحة و الراحة8.jpg

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6 novembre 2012 2 06 /11 /novembre /2012 17:11


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
64-copie-1.jpg
المقادير

كتف خروف / ملح / كمون / إبزار / سمن / قليل من زيت المائدة

حبتان من ثوم مدقوقة / قليل من الخرقوم / سكنجبير

الطريقة

نخلط جميع مقادير العطرية ثم ندهن الكتف جيداا و يترك ليلة كاملة

حتى يتشرب العطرية جيدااا ثم نلفه في كاغط الألمنيوم و نضعه في الفرن

مدة ثلات ساعات على نار مهيلة

التقديم

87-copie-1.jpg

بعد طهي الكتف يقدم مرفوق بقليل من الشواء و الأرز ثم يزين بأعواد

خشبية تعمر بالكاشير و الزيتون و الفروماج

 

دنجان معمر

نغسل الدنجان جيداا ثم يقطع إلى نصفين و يبخر

نزيل منه اللب و نضعه في مقلاة مع بصلة مشلضة و الملح و الإبزار

و الكامون و زيت الزيتون نتركه حتى يتشحر ثم نضيف له البيض مصلوق

و مقطع و علبة من التون و نعمر الدنجان ثم نرش الجبن محكوك

و ندخله الفرن حتى يتحمر و يقدم

67997_436005619781476_1779332242_n.jpgبالصحة و الراحة

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10 mai 2011 2 10 /05 /mai /2011 21:57

 asmaa1-7995.jpg

 

 Ingrédients:

- Pour le poulet
1 poulet de taille moyenne
1 branche de coriandre ciselée 

1 oignon haché
sel,  poivre, gingembre /safran / semen
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Pour la( viande hachée )
150 gde viande hachée
1 gousse d'ail
1 pincée de poivre, de sel, cumin / paprika
/coriandre / un peu de l'huile

prèparation:

Videz le poulet, le lavez, le disposez dans un plat.
Dans un plat, mettez le sel, le poivre, le gingembre, la coriandre ciselée, zafran /1 oignon haché/semen et les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Mélangez la préparation puis faire trempez le poulet et le laissez macérer pendant 30 minutes.

58.jpg

 Pour la viande hachée

coupez l'ail en tout petit morceau, le mélangez à la viande puis assaisonnez de sel, de poivre, de cumin et paprika
/coriandre / un peu de l'huile.
Mélangez bien avec les doigts puis formez une boule .
Insérez la kefta à l'intérieur du poulet.

589

 Mettre le poulet dans la cocotte et ajoutez de l'eau et laisser 30 min sur le feu jusqu'à cuisson

968.jpg

 Quand le poulet cuit enduite de beurre et entrent dans le four  jusqu'à ce qu'il soit doré

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   décorez avec des dates farci au noix et abricots caramélisés et des amandes èfilesasmaa1 7998

المقادير

دجاجة متوسطة الحجم / باقة ربيع / ملح / ابزار/ زعفران/ سكنجبير/1بصلة مفرومة

 سمن/ زيت الزيتون

تخلط هده المقادير و تدهن بها الدجاجة وتترك 30 دقيقة حتى تتشرب الخليط

بالنسبة للكفتة

 / كفتة البقر/كامون / تحميرة / ملح/ ابزار/ ثوم /ربيع

تخلط جيدا و تعمر بها الدجاجة

توضع في كوكوط و تمرق بالماء الكافي و توضع على النار مدة 30د

تو تدهن بالزبدة و تدخل الفرن حتى تتحمر

يقدم الطبق مزين بالتمر معمر بالجوز و المشماش معسل و رقائق اللوز

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في أمان الله

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7 mars 2011 1 07 /03 /mars /2011 20:16

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 

asmaa1 7277

 Ingredients :

-2 escalopes de poulet

-2 pommes de terre cuites
-2   carottes cuites
-1 tasses haricots coco cuites

-sel et poivre/Persil hachée

prèparation:

dans une casserole,faire bouillir de l'eau et ajouter le sel et une c.à.c d'huile,faire cuire les lègumes .

Saler et poivrer les escalopes de poulet.

faire cuire les tranches de poulet dans une poele. jusqu'a ce qu'il devienne dorer. ...

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  décorer de persil haché

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Servir avec un jus d'ornge et carotte 

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في أمان الله

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28 février 2011 1 28 /02 /février /2011 23:42

 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

Aujourd'hui, je partage avec vous une recette testée du

 blog de mon amie oumkhalilwaadam link 

N'ésitez pas à le visiter et vous allez regaler avec ces trés belles recettes lah ya3tik saha bouchra

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asmaa1-7549.jpg

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في أمان الله

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17 janvier 2011 1 17 /01 /janvier /2011 00:00

 السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

recettes d'omreda 6782

 Ingrédients :

 1kg de courgettes  (de petite à moyenne taille )
250g de viande hachée
la souce tomates
100g de riz

1 Cs de concentré de tomate
sel /poivre/ persil / cannelle/ piment doux / cumin
Le jus d'1/2 citron
2 gousses d'ail pressées /
huile d'olive

Préparation :

Laver les courgettes, couper les extrémités et évider les à l'aide d'un couteaux ou d'un économe.

Assaisonner la viande hachée avec le persil coupé, le sel, le poivre, piment doux et cumin . Bien mélanger.

recettes-d-omreda-6760.jpg

 Garnir les courgettes avec le mélange de viande hachée puis les mettre à cuire avec la sauce, ajouter par dessus
quelques feuilles de laurier et recouvrir. et laissez cuire 20 à 30 minutes.
recettes-d-omreda-6762.jpg

 Servir bien chaud nappées de la sauce de cuisson à la tomate..recettes d'omreda 6782

 bonne appétit

recettes-d-omreda-6784.jpg

في أمان الله

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11 janvier 2011 2 11 /01 /janvier /2011 23:50

 

 السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

asmae1-7016.jpg

Pour les brochettes au poulet:
250g de filet de poulet que vous couperez en gros dés
1 poivrons vert coupés en gros dés

1 oignon blanc coupés en gros dés

une tomates coupés en gros dés

Pour la marinade:
1càs de sauce soja 
2 càs d’huile d’olive

1 càc de jus de citron
sel /poivre/Safran...

prèparation:

-découpez le blanc de poulet en petits cubes..

Mélanger le tout et laisser reposer

Laisser reposer la marinade avec les dés de poulet..

asmae1-7011.jpg Enfiler les cubes de poulet et les légumes en alternance sur des pics à brochettes.

Cuire au four ou sur le barbecue électrique...asmae1-7013.jpg

 Tout simplement délicieux! Et si simple à réaliser!

asmae1-7015.jpg

في أمان الله

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31 décembre 2010 5 31 /12 /décembre /2010 16:41

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

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Ingrédients:

250g de calamars coupes en rondelles

chapleure / farine /fromage rapè /1 oeuf

huile pour la friture..sel / poivre..

prèparation: 

Commencez par découper le calamar en rondelles  d’environ 1 cm . Dans un saladier, mélangez les rondelles de calamar avec du sel et du poivre puis  bien malaxer

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  enroulez-les dans la farine puis dans l'oeuf puis dans la chapleure et le fromage...

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 mettez -les frire dans de l'huile bien chaude.19664728zf4

laissez dorer des deux cotes puis deposez sur un papier absorbant ...

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20 décembre 2010 1 20 /12 /décembre /2010 19:45

 السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

  IMG 6508

Ingredients :

 

1/2 tête de mouton frite à cuire et coupée en morceaux)

1/2 kg Couscous au blé complet ((الحمرا))

2 kourdass

 2 oignon ciselé

2 tomates pelées, épépinées et coupées en dés

1 bouquet de persil et de coriandre

1 c à de poivre a 1 cas. de sel

1 vers de pois chiches

1cac de gingembre moulu

1 cà.c. de safran colorant, 1.5 litres d'eau

1/2 verre d'huile

3 carottes.

3 navets

1/2 kg de courge rouge

1 petit choux vert

-pour le couscous :

1 càs de beurre rance

1 cà.s. de sel - 4 cas. d'huile -l'eau 

 

Préparation:

-Dans une cocote, chauffer l'huile et faire revenir les morceaux de tête de mouton et l'oignon. Ajouter les tomates, le bouquet de persil et de coriandre, le gingembre et le safran colorant. Saler, poivrer et faire saisir 10 mn.

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Ajouter les pois chiches et mouiller d'eau. Couvrir et porter à ébullition jusqu'à ce que la viande devienne tendre ..

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 ajoutez les légumes épluchés et coupés -mettez le bouquet coriandre,persil. -ajoutez l'eau-laissez cuire a feu doux.

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 Dans une gasaa, placer le couscous, la moitié de la quantité d'huile et la moitié de la quantité d'eau. Travailler avec les paumes de la main pour absorber l'eau et l'huile. Placer dans un couscoussier pour vaporiser pendant 15 minutes.cuire la 2 ème fois 30min.Ainsi de suite pour la 3 ème

IMG_6500.jpg

 Verser le couscous dans une gasaa, enduire de beurre rance .IMG_6504.jpg

 Garnir avec la viande et les légumes. La sauce doit être réduite, ne pas oublier de vérifier le sel.

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10 décembre 2010 5 10 /12 /décembre /2010 18:00
 
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  Ingrédients
2 poulets (coquelets)
du sel et du poivre
1/2 c.c de piment doux 
2 C.S de beurre 
2 C.S de farine
2 C.S de  sèsame  roti
2 gousses d'ail
 2 oeufs battus
100g de fromage rapé
4C.S d'amandes effilés
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Préparation
Laver les coquelets et les couper en deux à l'aide d'un ciseau ds le sens de la longueur, saler et poivrer.
Mélanger ds un récipients les graines de sésames, le piment doux, le beurre et l'ail/.
Enduire les coquelets avec le mélange afin qu'ils soients recouverts de tous côtés.
Beurrer une plaque allant au four , y disposer les coquelets, préchauffé à 180° pendant 35 à40 minutes
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  saupoudrés avec le fromage rapé et des amandes effilées.mettez au feure pour .bien doréesphoto168r.jpg Servir chaud accompagné de riz et les frites
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photo175.jpg
 في أمان الله
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