Mardi 11 décembre
2
11
/12
/Déc
16:04
السلام عليكم ورحمة الله و بركاته
المقادير
دجاجة كاملة مخلية من العظم
تماما
ربع كيلو كبدة الدجاج مقطعة
فلفة خضرا و حمرا مقطعة
ملعقة معدونس مفروم
رأس ثوم مفرومة
قشرة ليمونة محكوكة
بصلة مشلضة رقيقة
زيت / ملح / ابزار/ خرقوم/ سكنجبير
زيتون بدون عضم مقطع
نحمر البصلة و الثوم في الزيت نضيف الفلفة و الكبدة ثم نضيف العطرية و
نتركها حتى تتشحر مزيان ثم نضيف الزيتون
نتبل الدجاجة بالملح و الإبزار و قليل من الزيت ثم نضيف قشرة الحامض 
ثم نقوم بلف الفيلي حتى نحصل على رولو
نجمعه بالخيط جيدااااا 
نغطيه بالكاغط الالمنيوم و ندخله الفرن
بعد النضج نزيل الكاغط و ندهنه بالزبدة و نتركه يتحمر
يقدم مصحوب بالخضر 
بالصحة و الراحة
Par omreda.over-blog.fr
-
Publié dans : أطبــاق رئيسيـــة
-
3
Mardi 6 novembre
2
06
/11
/Nov
17:11
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المقادير
كتف
خروف / ملح / كمون / إبزار / سمن / قليل من زيت المائدة
حبتان من ثوم مدقوقة / قليل من الخرقوم / سكنجبير
الطريقة
نخلط جميع مقادير العطرية ثم ندهن الكتف جيداا و يترك ليلة كاملة
حتى يتشرب العطرية جيدااا ثم نلفه في كاغط الألمنيوم و نضعه في الفرن
مدة ثلات ساعات على نار مهيلة
التقديم
بعد طهي الكتف يقدم مرفوق بقليل من الشواء و الأرز ثم يزين بأعواد
خشبية تعمر بالكاشير و الزيتون و الفروماج
دنجان معمر
نغسل الدنجان جيداا ثم يقطع إلى نصفين و يبخر
نزيل منه اللب و نضعه في مقلاة مع بصلة مشلضة و الملح و الإبزار
و الكامون و زيت الزيتون نتركه حتى يتشحر ثم نضيف له البيض مصلوق
و مقطع و علبة من التون و نعمر الدنجان ثم نرش الجبن محكوك
و ندخله الفرن حتى يتحمر و يقدم
بالصحة و الراحة
Par omreda.over-blog.fr
-
Publié dans : أطبــاق رئيسيـــة
-
4
Jeudi 10 mai
4
10
/05
/Mai
01:46
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المقادير
العجينـــة المورقـــة / صلصــة البيـشــاميل / قمـــرون /
فرومـــــاج محكــــوك / ملــــح / معدنـــــوس/ ابـــــزار /
نطلق العجينة المورقة نقطع نصف العجينة دوائر
بالمرشم
و النصف الأخر يقطع دوائر بمرشم أصغر حجما
تدهن الدوائر المثقوبة بأصفر البيض و تدخل الفرن
حتى تنضج و تتحمر.
نحضر الحشوة
في مقلاة نشحر القمرون مع الزيت و الملح و
الإبزار
ثم نحضر صلصة البيشاميل و نخلط القمرون مع صلصة
البيشاميل
و نعمر الفول او فان و نزين الوجه بحبات القمرون
و الفروماج محكوك و قليل من المعدنوس
تقدم بألف صحة
في أمان
الله
Par omreda.over-blog.fr
-
Publié dans : معجنـــات / مخبوزات
-
11
Lundi 19 mars
1
19
/03
/Mars
20:14
السلام عليكم ورحمة الله و بركاته
المقاديــــــــر
صدر دجاج مصلوق مع / عود قرفة / هيل / ورقة موسى / ملح
علبة فطر مشحرة مع شوي زيت و الملح و ابزار / ورقة البسطيلة
صلصة البيشاميل
الطريقــــــــة
بعد ما نصلق صدر الدجاج نفتته ثم نضع في مقلاة قليل من الزيت
و بصلة مشلظة و نشحرها
ثم نضيف الدجاج و الملح و ابزار و الزعفران و
سكنجبير
و شوي الربيع نشحروها مزيان ثم نحضر صلصة البيشاميل
نخلط الدجاج مع الفطر و
البيشاميل جيدا ثم نعمر
البريواااات
ندهن البريوات بالزبدة و ندخلهم الفرن
في أماااان الله
Par omreda.over-blog.fr
-
Publié dans : مقبـــلات
-
3
Mardi 14 février
2
14
/02
/Fév
20:05
السلام عليكم ورحمة الله و بركاته
المقادير
عجين مورق
جبن محكوك+ زعتر مخلوط مع قليل من الملح
قليل من الحليب لدهن وجه العجين
الطريقة
نطلق العجين المورق بالمدلك و نضعه في صينية ثم ندهن وجه العجين بالحليب
نرش الزعتر المحكوك مع قليل من الملح ثم نضيف الجبن المحكوك
و نقطع العجين مربعات او مستطيلات صغار و ندخلهم الفرن
هذا شكلهم بعد الطهي
كيجيو رائعين و المذاق غزااااال
فطائر بالتفاح
المقادير
عجين مورق + تفاح + قرفة + سكر+ نباج
الطريقة
نطلق العجين المورق بالمدلك و يقطع على شكل مستطيلات
نضع وسط المستطيلات شرائح التفاح و نرش قليل من السكر و القرفة
و تدخل الفرن حتى تطيب و تتحمر
بعد الطهي تدهن بالنباج و تقدم
بالصحة و الراحة
في أمان الله
Par omreda.over-blog.fr
-
Publié dans : فطائر حلوة / مالحة
-
8
